Thursday, 25 February 2016

Málnás mascarponés piskótatekercs torta


A tortához illö party itt, ahol mindent megtalálsz, amire egy ilyen szuper szülinaphoz, netán keresztelöhöz szükséged lehet !

 Piskótatekecs Lajos Mari receptje alapján, nálam gluténmentesen, nálad pedig ahogy akarod!

Hozzávalók:

80 g liszt*
20 g keményítö  *  - e  kettö helyett 100 g GM SPAR univ. liszt
8 tojás sárgája (L-méret)
4 tojás fehérje (L-es méret)
50+50 g kr. cukor

A fehérjét habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, míg szép fényes, kemény habot nem kapunk.
Kézi mixerrel a tojások sárgáját a másik 50 g cukorral fehéredésig keverjük.
Hozzászitáljuk a sárgájás cukorhoz a lisztet, elkeverjük, majd apránként hozzákeverjük a tojáshabot is.

Zsírpapírral bélelt gáztepsibe öntjük (42x29 cm) és 220 ! fokon kb 10 percig sütjük.
Sülés után a tepsiben a tésztát éles késsel körbevágjuk, majd egy porcukorral behintett konyharuhára gyors mozdulattal ráfordítjuk.
A piskóta tetejére egy tiszta, benedvesített és jól kicsavart konyharuhát terítünk. Így nem szárad ki, és kihülés után könnyedén feltekerhetjük.
Süssunk gyorsan egy kakaós kerek piskótát a kontraszt miatt... ebböl a szuperklasz muffin tésztából:

Persze 18 cm kerek tortaformába kell tölteni, kb 40-50 percig 160 fokon sütni. A kész muffin piskótát hülni hagyjuk, majd 3-ba vágjuk. ( ha púpos lett, természetesen egyenesre vágjuk)
2 lapra lesz ebböl szükségunk.

Jöhet a szuperfinom és egyszerü krém:

3 vaniliás puding
1 l tej
130 g cukor(vagy ízlés szerint)
4 lap zselatin
500 g mascarpone ( habosra keverve)

A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.
A pudingot megfözzük a cukorral és 1 liter tejjel. Még forrón hozzáadjuk a beáztatott zselatint és jól elkeverjük. A tetejére folpackot nyomunk, és hülni hagyjuk.
Ha már alig langyos, belekeverjük a mascarponét. További felhasználásig félre tesszük.

Málnazselé:

500 g fagyasztott málna
3 ek. kr. cukor
4 lap zselatin

A málnát a cukorral fözni kezdjük. Ha már szétfött, és kicsit sürüsödni kezd, levesszük a tüzröl. Átpasszírozzuk.
Így 300 g mag nélküli málnapürét kaptam, ehhez igazodik a zselatin mennyisége.

4 lap zselatint hideg vízben beáztatok, és a forró málnapürében feloldok. Ha idöközben kihült volna, újra átmelegítem, hogy a zselatin biztosan elolvadjon benne.
10 x 18 cm lapos, folpackkal kibélelt  (müanyag/üveg) edénybe öntöm. (fél- egy centi vastagság az ideális)
Hütöben dermedni hagyom.

Ha kihült a krém, megdermedt a zselatin, már csak össze kell állítani a csodatortánkat!

Nekem most extra magas tortára volt szükségem, ezért 2 db 42x29 cm piskótát sütöttem, a krém mennyisége is ehhez van igazítva. Valamennyi kimarad, de inkább kicsivel legyen több krémünk, mint idö elött kifogyjunk belöle.
Így néz ki felvágva...

 Ha túl bonyolultnak tünne a leírás, egy kis kedvcsináló kép. Mindenki 2 szeletet evett belöle!

A lapokat hosszában az én tortám esetében csak félbe vágtam. Egy normál tortához inkább 3 részre osszátok.
Így kaptok 3 db 6 cm magas, 40 cm hosszú csíkot.
A második piskótalapot ugyanígy oszd el, ebböl nekem maradt ki ( de garantáltan el fog fogyni)

Elövesszük az 1. kakaós lapot, vékonyan megkenjük a pudingos krémmel.
Az elsö piskótacsikot megkenjük jó 1 cm vastagon a pudingos krémmel.
A megdermedt málnazselét kiborítjuk és fél cm keskeny csikokra vágjuk. Ezekkel a csikokkal végigrakjuk a pudinggal bekent piskótacsíkot. két málnacsíkot tégy a 6 cm magas piskótára.
Most óvatosan elkezdjük a lapot feltekerni. Amikor a végére érünk, a pudinggal megkent kakaós lap közepére helyezzük.elkészítjük  a következö csíkot, krém, zselé, majd a már megkezdett gurigánk köré tekerjük.
Aztán jöhet a harmadik és  esetleg a 4. csík is. Ha a tekercsünk elérte az alsó kakaós lap átméröjét, tegyünk köré egy állítható tortagyürüt, kenjünk rá a maradék pudingos krémböl, és tegyük rá a második kakaós lapot.
Hagyjuk dermedni egy éjszakán át, aztán tetszés szerint bevonhatjuk étcsoki ganache-sal  ( hopp: ehhez recept és videó itt ! 
vajkrémmel, vagy egyszerüen máris fogyasztható!
Mennyei, bármilyen vastagon töltöd krémmel, nem fogod megbánni!

Ha nem akarod feltekerni, tölts meg sima tortalapokat krémmel. de a málnazselét ne felejtsd ki!



Saturday, 13 February 2016

Készítsünk Pom Pom-ot!

Print your party: Machen wir POM POM

A bátortalanabbaknak videóval :-)
Lassan és érthetöen. Szóval nem azért készült, hogy megmutassam, ÈN tudom hogyan kell..Hanem azért, hogy TE is meg tudd csinálni!

Saturday, 9 January 2016

Egy rózsaszín csajos szülinap Minnie-vel

Diese Beschreibung kannst Du auf Deutsch HIER lesen

Íme a legújabb bizonyítéka annak, egy egyszerü kis party szett milyen nagy hatással bír!
Egy szülinapnál elsö az ünnepelt kívánsága, amit 2 éves kor felett bizony már nehéz lenne figyelmen kívül hagyni, de ha azt a mama elképzeléseivel lehet kombinálni, akkor a siker garantált!
Egy 4 éveske szülinapján ki más lehetne a föszereplö, mint maga Minnie ! A cuppanós habos-babos körítést kicsit az  elegánsan finom rózsaszín felé hajlítjuk, és már készen is vagyunk!
A szett mindent tartalmaz, ami a sikerhez kell:
Felfüzhetö bannert,
 muffin díszt,
 muffin papírt,
ültetökártyát,
kis ajándék tasakot,
csokipapírt az egyedi vendégajándékhoz,
 popcornos dobozkát,
meghívót,
 pólóra nyomtatható képet,
 vizes palack cimkét,
csokitranszfer fóliát .
Külön rendelhetö a nagy háttérkép 80x100 cm méretben, és
 kisebb 60x 40 belépö is...
amit pedig e-mailben nem tudunk hozzátenni, könnyedén elkészíthetö!


A partyhoz nincs másra szükség, mint a fájlokat megfelelö számban kinyomtatni, összeállítani, és kezdödhet is a buli!

A Minnie-s szülinapot itt még megkoronázza a habos DIY tüllszoknyácska, a szülinapos póló, és a szintén könnyen elkészíthetö fülecske!!
De a képek magukért beszélnek, kukkantsatok be Nina szülinapi partyjára!


Az elökészületek:








A terített asztal:

Apró részletek:











A party slágere, a fehér csoki Oreo keksz csoki transzferfóliával:
Tiszavirágéletü....


És akkor jöhetnek a vendégek!!



Amikor véletlenül sikerült sorba rendezödni:


Aztán már nem.



Saturday, 31 October 2015

Egyszemélyes almáspite*

* hm.. azt hiszem akkor "egyszemélyes" ha 3- 4 darabot számítunk / fö...

egy új tart receptet próbáltam ki, igaz, a valódi tart formám nincs, ( ez olyan mint egy mini kapcsos tortaforma, egyenes széllel, levehetö karimával)
 Ennél a receptnél mint utóbb kiderült- ez a forma igen hasznos lett volna- mert így sokkal könnyebben kezelhetö a meglehetösen lágy tészta. erre majd késöbb még visszatérek..

Én kis (diós) kosárka formát használtam, amit anyukámtól szereztem be- mondván: "ezt -te -úgyse´-használod-semmire" alapon. Szóval köszi anyukám!!

A hozzávalók:
        Kb 10-12 db kosárkához

167 g liszt
21 g mandula/dió darálva, majd a lenti cukormennyiségböl elvett cukorral kávédarálón tovább finomítva
100 g vaj
62 g porcukor
1,5 g só- aki ezt kiméri, nagyon ügyes, de legyen inkább 1/4 teáskanál
37 g tojás enyhén felverve (kb 1 db kisebb tojás lesz)

Alma töltelék: / ez a mennyiség nekem éppen 10 sütibe lett elég/

300 g alma tisztítva mérve, reszelve( nagyobb lyukon)
3 ek. cukor
1/4 Tk fahéj

A tojás kivételével mindent egy kézi mixer segítségével morzsásra keverünk. Hozzáteszük a tojást, és néhány percig tovább keverjük, míg egészen habos-krémes nem lesz.
10 percre hütöbe tesszük a tésztát, majd két folpack között 3 mm vastagra nyújtjuk.

Elkészítjük a tölteléket:
a  reszelt almát a cukorral megszórva addig pároljuk, míg elvövi a levét.Így késöbb nem áztatja el a tésztát. Hozzáadjuk a fahéjat, kihütjük.


A nehezen kezelhetö masszákat két fólia között nagyon praktikus kinyújtani. Célszerü a massza felét egyszerre feldolgozni.
Nekem van 3-4-5 és 6 mm vastag pálcám is, a két pálca között nyújtott tészta garantáltan egyenletes- és a kívánt vastagságú lesz!
A következö fontos lépés:

a kinyújtott tésztát a fólia lapok között egy sima deszkán ( hogy ne legyen hullámos vagy egyenetlen a felület) mélyhütöbe tesszük 15-20 percre, a tészta vastagságától függöen..
A fagyasztóból kivéve a felsö fóliát eltávolítjuk, és a kosárka átméröjénel kb 1 cm vel nagyobb köröket szaggatunk ki.
A formákat elözöleg olvasztott vajjal ecset segítségével kikenjük, majd kilisztezzük.


Az így elökészített formákat béleljük ki a tésztakorongokkal.

                 És itt van jelentösége a tart formának: a tart aljába könnyedén behelyezhetjük a kissé dermedt tésztakorongot, ugyanígy az oldalát is kibélelhetjük az egyenesre vágott csíkokkal.
De mivel nekünk csak kosárka formánk van, és a dermedt tésztakorongot nem is egyszerü beleilleszteni, következik a mentö módszer:
alaposan lisztezett kézzel egy diónyi tésztagolyót egyszerüen belenyomkodunk a formába.
A kosárkákat (10 -12 db, attól függöen, milyen vastagon béleltük ki tésztával) megtöltjük a párolt almával.
Elövesszük a jól lehütött tészta másik felét, és a kosárka átméröjének megfelelö korongokat szaggatunk ki.
A korong közepét is kiszúrhatjuk egy kisebb szaggatóval, így szép mintás kalapok díszítik majd a kosárkáinkat..


A jól lehült tésztát már könnyen megfoghatjuk, és betakarhatjuk vele a megtöltött kosárkákat. Tojássárgájával megkenjük a tetejét.

180 fokos sütöben sütjük, míg a teteje aranybarna nem lesz. Nekem ez kb 18 perc volt. Útba igazítani csak a süti teteje tud, mivel az alja nem látszik..
A formában hagytam langyosra hülni, és csodák-csodája: könnyedén ki lehetett szedni belöle.




Korponai Péter, a Desszert.Neked cukrászséfje  mutatja be saját receptjét, amit  itt meg is nézhettek..

Thursday, 22 October 2015

Pislogó pók a földimogyorós kekszen



Halloweenre készültek ááámerikai recept alapján ezek a kis sütik. Nem vagyunk halloween rajongók, de talán lelkileg-esztétikailag ez még nálam belefér, hozzá még egy kis konszolidált boszorkányujj ( recept: itt
) A gyerekeknek azért ez nagy hühó- sütni is, megenni is, a suliba elvinni is, így valahol mégis megéri a fáradságot.


Kétféle receptet próbáltam, egy amerikait, ez a földimogyoró krémes, a másik egy német mogyorós keksz, eredetileg lekvárral töltve, karácsonyi aprósütemény elöélettel.

Kezdjük az újvilági recepttel:

112g vaj ( szobahömérsékletü)
180 g mogyoróvaj (krémes)
170 g kr. cukor
1 nagy tojás
200 g liszt
1/2 tk sütöpor
1/4 tk szódabikarbóna ( e kettö inkább kevesebb legyen , mint több)
1/2 tk só

Kimérjük a lisztet, hozzádjuk a sót, szódabikarbónát, sütöport, félretesszük.
Egy masik edénybe kimérjük a vajat, mogyoróvajat, cukrot, és kézimixer segítségével 1-2 percig habosítjuk. Hozzáadjuk a tojást, elkeverjük, majd jöhet a lisztes keverék. 
Meglehetösen lágy, krémes tésztát kapunk. Egy nejlonzacskóba tesszük, lehetöleg minél szabályosabb téglalap alakúra nyomkodjuk-igazítjuk. 1 éjszakára a hütöbe tesszük, hogy jól lehüljön, így keményebb és kezelhetöbb lesz a tésztánk.

most összedobjuk a német verziót:

300 g liszt
80 g darált mogyoró / dió
100 g kr. cukor
200 g vaj kis kockákra vágva
1 vanilia rúd kikapart belseje ( vagy 1 van. cukor)
1 csip. só
2 tojás sárgája

Minden hozzávalót egy késes keverögépbe teszünk, és megnyomjuk a gombot. Ennek hiányában gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát.
A keverögépes módszerrel a tészta nem gombóccá áll össze, hanem morzsalékos lesz, ezt kiborítjuk és könnyed 1-2 mozdulattal gombóccá alakitjuk.

A fenti tésztával ellentétben ezt akár azonnal is süthetjük. 32 db-ra osztjuk (elöször 4-be, majd minden darabot újra négybe vágunk, majd minden darabot még félbevágunk =32 !)
Golyókat hengergetünk, és lisztbe mártott kis kanállal ( alternatív: a hüvelykujjunkkal) mélyedést nyomunk minden golyó közepébe. A golyóbis kicsit berepedezik ettöl, ( ha a tészta nem túl hideg, akkor kevésbé, viszont akkor jobban ragad. 
180 fokon 20 percig sütöttem. Finomabb, ha már van egy kis szine. Ezeket meg tudjuk fogni, így ha felemeljük, már látható, ha kapott egy kis színt az alja. Itt is célszerü egyszer -kétszer sülés közben a mélyedéseket kicsit visszanyomni a tésztába.
Karácsonyi sütiként a mélyedések lekvártölteléket kapnak, most azonban csokigolyó pókokat ültetünk a közepébe kihülés után.


++a mogyorós keksz tésztáját kivesszük a hütöböl, elöször 24 darabra vagjuk, majd minden darabot újra félbe így 48 golyócskát kell sodornunk.
Zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük a golyókat, egymástól távolabbra ( kilapulnak és megnönek) majd mehetnek a 180 fokos sütöbe. itt nem kellett mélyedést készíteni elöre, de kb. a sütési idö felénél (10 perc) kivesszük a sütöböl, és (ekkorra kicsit elterül és kicsit berepedezik) gyorsan belenyomjuk a mélyedéseket.. Ezt én 2-3 szor is megcsináltam sülés közben.


kb 20 percig sütöttem. Ez természetesen sütö függö.
Ne fogjuk meg a sütiket, mert nagyon lágyak, csak kihülés után vegyük le a sütölemezröl!!!

Kihülés után díszíthetünk: 
Szükségünk lesz:
 Egy nagyobb (csokival burkolt egész mogyoró pl. LIDL -böl), és egy kisebb csokiragolyóra,
lehet egy nagyobb csokipraliné golyó is, a kettö helyett, pl. a Lindt csoki golyók.
 Valamint kb 50 g olvasztott étsokira, szinte szobahömérsékletöre hülve (akkor nem folyik annyira), egy kisebb zacskóba töltve, rajta 1 mm-es lyukkal.


Cukorszemekre is szükség van, ezt én gyártom szabadidömben... Múlt héten direkt erre a célra, de ez eláll, és sok sütit tudunk vele a gyerekeknek "megbolondítani.. de akár gyümölcsökön is jól mutat.. 

Ebben a bejegyzében   írtam egy két tippet, mit csináljunk a maradék cukormázzal, és legelöl pár halloween kekszet is mutattam.

A két csokigolyót egy csepp olvasztott csokival beleragasztjuk a keksz mélyedésébe,





 majd az elkészült cukorszemekkel kíváncsi-kukucskáló pók tekintetet varázsolunk az arcokra.
Íme:
 Ne felejtsük el a lábakat sem.

Kész!

Tuesday, 13 October 2015

Thursday, 30 July 2015

Party-Set und eine Rosa-Geburstagsparty mit Minnie


Anbei der beste Beweis dafür, welch große Wirkung ein einfaches Party-Set hat.
Bei einem Geburtstag ist der Wunsch des Geburtstagskindes das wichtigste, den man ab 2 Jahren nicht mehr außer Acht lassen kann. Ist dieser gar mit den Vorstellungen der Mama vereinbar, ist der Erfolg garantiert.
Wer sonst könnte bei einem Geburstag eines 4-jährigen Kindes die Hauptrolle spielen, als Minnie selbst?
Das umhauend-schöne Drumherum wird ein wenig in Richtung fein-elegantes Pink geleitet und fertig.
Das Set beinhaltet alles, was man braucht:

Banner zum Auffädeln
Muffin-Deko
Muffin-Wrap
Sitzkarte
kleine Geschenkebox
Schokopapier für exclusive Gastgeschenke
Popcorn-Schachtel
Einladung
Auf T-Shirt druckbare Bilder
Flaschenetiketten
Schokotransferfolie

Das Hintergrundbild ist gesondert bestellbar in der Größe von 80x100cm und auch ein kleineres Begrüßungs-/Willkommenstableau in Größe von 60x40cm.
Und was man sonst in einer Email nicht versenden kann ist sehr einfach fertigzustellen.


Für die Party müssen nur noch die einzelnen Bilder in den Files in der entsprechenden Anzahl ausdrucken, zusammenstellen und schon kann die Party beginnen!
A partyhoz nincs másra szükség, mint a fájlokat megfelelö számban kinyomtatni, összeállítani, és kezdödhet is a buli!

Die Minnie- Geburtstagsfeier krönt ausserdem der selbst gemachte Tüll-Rock, das Geburtstags-T-Shirt und die ebenfalls leicht herzustellenden Öhrchen.
A Minnie-s szülinapot itt még megkoronázza a habos DIY tüllszoknyácska, a szülinapos póló, és a szintén könnyen elkészíthetö fülecske!!

Aber die Bilder sprechen für sich, klickt einfach auf die Geburstagsparty von Nina.
De a képek magukért beszélnek, kukkantsatok be Nina szülinapi partyjára!


Die Vorbereitungen:
Az elökészületek:







Der gedeckte Tisch:


Kleine Details:











Der Party-Schlager, die begehrten Oreo-Keks in weißem Schokomantel mit Schoko-Transferfolie.



Und die Gäste können kommen!




Als sich endlich zufällig eine Reihe bilden konnte:



Und dann doch nicht mehr.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...